Так просто

136 подписчиков

Свежие комментарии

  • Залман Рабинович
    Так у них и ихних европах и территории поменьше в несколько раз. И частный сектор сам по себе, муниципалитет тоже сам...Весенние деревни ...
  • Александр Дементьев
    В Европе ещё в средние века пороли принародно домовладельцев , возле чьи домов был грязный тротуар. Может надо и у на...Весенние деревни ...
  • sandugash62mailru Омарова (Баяхметова)
    Её эпизодическая роль ( Маньки-Облигации) запомнилась зрителям гораздо больше чем игра многих современных, протеже-ак...За что дамы осужд...

Муж вылил кастрюлю зеленого борща в раковину, больше так не варю, научилась

Муж вылил кастрюлю зеленого борща в раковину, больше так не варю, научилась

Люди делятся на две категории: одни обожают зеленый борщ, а другие его просто не пробовали. И тем, и другим пригодятся наши секреты, которые позволят приготовить сытный, витаминный и по-настоящему вкусный зеленый борщ с яйцом и щавелем. зеленый борщ с яйцом© Depositphotos

Зеленый борщ с яйцом

Секреты приготовления

  1. Щавель очень богат витаминами А, С, К, В, кроме того, содержит калий, кальций, железо и магний. Для борща следует выбирать только самые сочные пучки с небольшими листьями и упругими стеблями. зеленый борщ с яйцом© Depositphotos Главный секрет — щавеля должно быть много! Ведь он дает основной вкус, остальная зелень — для витаминов.
  2. Вместе со щавелем можно использовать шпинат и перья зеленого лука. Нашинкуй их и добавляй в самом конце. Шпинат заберет у щавеля лишнюю кислоту, а щавель, в свою очередь, придаст шпинату большую мягкость.
  3. Если нет шпината, можно добавить в зеленый борщ молодую крапиву. Она сделает вкус блюда более выразительным. Только сначала залей крапиву кипятком, чтобы «обезоружить» ее жгучие колючки. зеленый борщ с яйцом© Depositphotos
  4. Кислый щавель некоторые кулинары с успехом заменяют лимонным соком. Лимонный сок не только придает борщу кислинку, но и сохраняет яркий зеленый цвет щавеля.
  5. Чтобы яйца хорошо сварились и легко почистились, нужно опускать их в кипящую воду.
    А как сделать, чтобы скорлупа отделялась проще, мы писали в одной из статей.
  6. Зеленый борщ готовят на мясном бульоне или сыворотке, а в постные дни — с грибами или рыбой. Подают со сметаной и рубленым яйцом. Как вариант — с зажаренными гренками.

Рецепт зеленого борща

  • 300 г свинины на кости
  • 2–2,5 л воды
  • 5–6 клубней картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 большой пучок щавеля
  • 1 большой пучок молодой крапивы
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 яйца
  • 50 г мягкого сала
  • 2 зубчика чеснока
  • сметана
  • соль, специи по вкусу
  1. Тщательно вымой свинину и залей холодной водой. Поставь на огонь, доведи до кипения, сними пену и слей первый бульон. Опять вымой мясо, залей водой и вновь поставь на огонь. Вари на среднем огне до готовности.
  2. Готовое мясо вынь из бульона, раздели на кусочки и положи обратно в кастрюлю. Долей воды или сыворотки, если много жидкости выкипело, и посоли. зеленый борщ с яйцом© Depositphotos
  3. Картофель очисти и нарежь небольшими кубиками.
  4. Молодую крапиву залей кипятком и оставь на 10 минут. Это необходимо, чтобы «обезоружить» жгучие колючки крапивы. зеленый борщ с яйцом© Depositphotos
  5. Пока борщ закипает, приготовь зажарку. Очисти лук и нарежь кубиками, морковь натри на терке. Налей в сковороду растительное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Затем добавь морковь, томатную пасту и перемешай. Обжаривай еще 2 минуты, затем накрой крышкой и выключи. зеленый борщ с яйцом© Depositphotos
  6. Щавель, крапиву и другую зелень нарежь максимально тонко и добавь в борщ. Дождись, когда закипит, добавь специи и зажарку. В самом конце заправь толченым салом с чесноком.
  7. Подавай зеленый борщ с рубленым вареным яйцом и сметаной. Приятного аппетита! зеленый борщ с яйцом© Depositphotos
Как приготовить зеленый борщ, чтобы избежать досадных ошибок, мы рассказали. Его можно подавать как горячим, так и холодным, именно поэтому он считается летним. Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

 

Ссылка на первоисточник
Салат за 5 минут из банальной свеклы. Быстро, вкусно и полезно!

Картина дня

наверх